维生素和微量元素补充知识

β胡萝卜素

预防夜盲症。β胡萝卜素在体内转变成维生素a，可以抗氧化，保护眼睛不受自由基的伤害。维生素a可增加眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神。维生素a不足，会引起角膜上皮细胞脱落、增厚、角质化，严重时会引起白内障、夜盲症。可从胡萝卜、玉米、柑橘、菠菜、南瓜、红薯、花椰菜、芒果等摄取。

dha

是视网膜的重要成分。dha可以降低减少干眼症的发生，并有助于视力的敏锐度;接受白内障或屈光手术的病患，摄取dha有加速角膜表面伤口愈合的作用。可从鲔鱼、鲑鱼，或鱼油胶囊摄取。

花青素

预防白内障。花青素有很高的抗氧化力，可以减少自由基对眼睛的伤害，有助预防白内障。还可以维系血管的完整、强化微血管的**、维持水晶体**、促进眼睛周围血液循环，还可以促进生成视网膜上的视紫质，有助保护视力。可从蓝莓、葡萄、黑莓、樱桃、李子、茄子、红石榴、紫米等摄取。

玉米黄素

降低老年*黄斑部病变。还可以抗氧化、过滤有害光。可从玉米、菠菜、柳丁、南瓜、芥蓝等摄取。

叶黄素

维生素a

维生素a会和视紫蛋白结合产生视紫，有助视神经传导;缺乏维生素a，易患夜盲症，在昏暗中视力不佳。可从植物*的深绿*蔬菜、黄*蔬菜、黄*水果摄取;或从动物*的鱼肝油、肝脏、乳酪、全脂牛奶、蛋黄摄取。

维生素c

增进眼球健康。维生素c能防止视网膜受到紫外线伤害、防止水晶体老化，增进眼睛微血管的韧*、修护细胞。可从深绿*及黄红*蔬果、柑橘类、?猴桃、鲜枣、葡萄柚、青椒、草莓等摄取。

维生素e

延缓眼睛衰老。维生素e具有很强的抗氧化*，它能减少眼球中的自由基，延缓眼睛老化。可从深绿*蔬菜、小麦胚芽、胚芽油、肝、肉杏仁、葵花籽等摄取。

锌

预防黄斑病变。缺乏锌与黄斑部病变相当有关系。锌摄取不足，影响维生素a的运作，导致视力下降，昏暗中视物不清。可从牡蛎等贝类、瘦肉、黑芝麻、榛子、核桃等摄取。