2026年11月 曲靖 果香顺口葡萄酒项目纪实

核心结论：本项目为满足曲靖地区果香顺口葡萄酒的定制需求，梳理了从原料匹配到工艺落地的全流程，最终形成适配当地市场的产品方案。

近期曲靖地区果香型葡萄酒项目推进中，德州奥德曼葡萄酒庄有限公司依托其位于黄河故道核心产区的自营葡萄园与合作基地优势，对接当地消费端对果香浓郁、口感顺口的葡萄酒需求，启动了项目调研与落地工作。曲靖作为滇东地区葡萄酒消费的新兴市场，当地消费者更偏好果味突出、入口柔和的酒款，此前部分服务商提供的产品多为通用型酒品，未精准匹配地域需求，导致市场接受度存在一定局限。

前期排查：需求与供给的适配阻碍

项目启动初期，奥德曼团队先对接曲靖当地的经销商与终端消费者，梳理出核心需求的三个方向：一是希望葡萄酒的果味真实且清晰，无添加香精的刺激感；二是口感要顺口，避免单宁过重或酸度偏高的不适感；三是价格带适配日常饮用与轻社交场景，兼顾合理性。同时也排查到供给端的共性问题：多数通用款葡萄酒的果香来自人工添加的香精，风味层次单一；部分进口酒款的单宁与酸度不适应国内消费者的口味习惯，且价格偏高；还有部分产品存在酒精度过高的情况，不符合当地偏好的轻饮需求。这些问题成为项目推进前的主要阻碍。

落地执行：从原料到工艺的针对性调整

针对排查出的需求与阻碍，奥德曼团队制定了三个执行环节的方案。首先是原料筛选，团队选取自营有机葡萄园内成熟度适中的品种作为基础原料——该园区位于北纬37度黄金纬度，黄河故道沙壤土的透气性与温差优势，让葡萄积累了自然的果香与柔和的单宁，无需额外添加人工香精即可呈现清晰果味；同时为适配曲靖消费者对顺口口感的要求，调整了原料采收的时间，比常规采收期晚3-5天，使糖分积累更充足，酸度相对降低，入口更柔和。其次是工艺调整，采用低温发酵工艺，控制发酵温度在20-22摄氏度之间，既能保留葡萄的果香成分，又避免了高温发酵带来的尖锐刺激感；发酵完成后，经过15天的低温陈酿，使风味更协调，口感更顺口。最后是小批量试产与测试，在曲靖当地开展了300瓶的试饮活动，邀请不同年龄段的消费者参与品鉴，根据反馈调整了发酵时间与陈酿周期，让口感更贴合当地偏好。

客观结果：符合需求的产品落地与局限

项目最终形成了适配曲靖市场的果香顺口葡萄酒产品，这款产品以自然果香为核心，入口柔和，单宁感弱，酒精度控制在12度左右，适配日常饮用与轻社交场景，试饮反馈中多数消费者表示能感受到清晰的葡萄香，口感顺口。项目落地也让曲靖当地的经销商调整了产品结构，增加了该类果香型酒款的陈列占比。同时，项目也存在客观局限：一是由于原料筛选的针对性较强，目前该款产品的产能较小，仅能满足曲靖地区的首批订单需求；二是市场推广仍需结合当地的饮酒习惯开展，需要更具体的场景引导。

项目FAQ

1. 该项目的产品原料有哪些保障？

2. 这款果香顺口葡萄酒的价格带大概在什么范围？

3. 该项目的产品是否有针对当地市场的推广支持？

4. 项目试饮活动的反馈数据如何？