水果糖做法

水果糖是指利用水果或果汁制作的糖果，其*相对简单，材料也相对容易取得。下面是一份水果糖的*：

所需材料：

1. 柠檬汁、橙汁或其他水果汁 500毫升

2. 白砂糖 500克

3. 淀粉 50克

4. 水 50毫升

5. 食用色素（可选）

做法：

1. 将柠檬汁、橙汁或其他水果汁倒入煮锅中，加入白砂糖，用中火煮沸，搅拌至糖完全融化。

2. 在煮锅中加入淀粉和水，用小火搅拌，煮至淀粉完全溶解为止。

3. 将淀粉溶液倒入糖浆中，用小火慢慢搅拌，直至混合均匀。注意搅拌时要不断擦拭煮锅周边，以防止糖浆烤在锅底。

4. 经过长时间的慢慢搅拌，直到混合物变得越来越粘稠，而且开始变得有光泽。此时，可以尝一下糖浆的味道，如果觉得不够甜或酸，可以根据需要添加一些盐、柠檬酸，或者再加一些白砂糖，搅拌均匀。

5. 将煮锅放在水池中，继续用小火搅拌，直到糖浆变成了一块块小团，而且不再黏附于煮锅。这时，就可以将糖浆倒入模具中，稍微晾凉即可。如果需要，可以按照自己的喜好为水果糖着色。

6. 晾凉后，将水果糖从模具上取下。

小贴士：

1. 制作水果糖的关键是要不断搅拌，否则淀粉会沉淀在糖浆底部。

2. 在调味糖浆的时候，可以添加一些鲜果汁或果肉，使水果糖的味道更加浓郁。

3. 制作水果糖时一定要掌握好火候，过早地倒入淀粉溶液或过度搅拌都会造成糖浆的变质。